Amandelen zonder vlies bevatten veel vezels, vitamine E en B en zijn rijk aan meerdere mineralen. Namelijk foliumzuur, magnesium, ijzer, zink, calcium, koper, fosfor en kalium. Ook zijn deze amandelen rijk aan antioxidanten en bevatten veel gezonde vetzuren. Deze noten zijn rauw, dus ongeroosterd en ongezouten.