Lima Umeboshi

De Ume-abrikoos waarvan het pekelnat ook de Ume Su azijn levert wordt gekweekt in Japan en heeft een sterke en lichtelijk zure smaak. Ze ondergaat een melkzuurfermentatie van ongeveer een maand in zeezoutpekel met Shisoblaadjes die haar een mooie rode kleur geven. In Umiboshi wordt de Ume u aangeboden als volledige vrucht die in stukjes gesneden kan worden; de Umeboshi-Past is precies hetzelfde product maar dan in de vorm van een brij die aangelengd kan worden.

Ingredienten:
Ume pruimen* (Prunus mume) Shiso* blad (Perilla frutescens) Zeezout
*uit biologische landbouw

Voedingswaarden